{"product_id":"los-arroyos-kaffe-guatemala","title":"LOS ARROYOS","description":"\u003ch3\u003eWASHED\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHUEHUETENANGO, GUATEMALA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos Arroyos er en elegant og velafbalanceret specialty coffee fra Huehuetenangos dramatiske højland i Guatemala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen åbner med moden abrikos og et frisk strejf af limeskal. Herefter følger brun farin, blød nougat og ristede mandler, som giver koppen en rund sødme og en lang, silkeblød afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn levende guatemalansk kaffe med fin klarhed, behagelig fylde og en smagsprofil, der føles både klassisk og raffineret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmuk som filterkaffe, sød som espresso og overraskende cremet sammen med mælk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKAFFEINFORMATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLAND\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuatemala\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREGION\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Libertad, Huehuetenango\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUCENT\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFelipe Venenciano Martínez López og familie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFARM\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLos Arroyos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTYPE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSingle farm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSORTER\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaturra · Catuaí · Pache\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFORARBEJDNING\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVasket\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHØJDE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1.600 meter over havets overflade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHØSTPERIODE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJanuar–april\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSMAGSNOTER\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbrikos · Limeskal · Brun farin · Nougat · Ristede mandler\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKARAKTER\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBalanceret · Klar · Silkeblød\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANBEFALET TIL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHario V60 · Espresso · AeroPress · French Press · Kaffe med mælk\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNAVNET LOS ARROYOS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos Arroyos kan oversættes til “vandløbene”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt navn, der passer naturligt til en bjergfarm, hvor vand spiller en central rolle i både landskabet og den vaskede forarbejdning af kaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarmen drives af Felipe Venenciano Martínez López sammen med hans tre sønner. Her mødes familiens erfaring med Huehuetenangos højde, kølige bjergluft og særlige mikroklima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSMAGSOPLEVELSEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos Arroyos har en lys og livlig åbning med saftig abrikos og aromatisk limeskal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFriskheden afrundes hurtigt af en dybere sødme, der leder tankerne mod brun farin og blød nougat. Ristede mandler giver struktur og en elegant nøddekarakter i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKroppen er glat og behagelig, mens syrligheden tilfører energi uden at dominere koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom pour over fremstår Los Arroyos klar og nuanceret med tydelig stenfrugt og citrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom espresso bliver sødmen mere koncentreret, og nougat og mandel træder længere frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed mælk får kaffen et blødt og cremet udtryk, hvor den naturlige sødme bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHVORFOR VI VALGTE LOS ARROYOS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi valgte Los Arroyos, fordi den forener friskhed og sødme med en imponerende ro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen har tilstrækkelig livlighed til at være interessant som filter, men samtidig den runde struktur og genkendelige sødme, der gør den oplagt som espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en kaffe, der ikke behøver ekstreme smagsnoter for at gøre indtryk. Den vinder på præcision, balance og en afslutning, der får én til at tage den næste slurk lidt langsommere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor os er Los Arroyos et smukt eksempel på, hvorfor kaffe fra Huehuetenango har opnået så stærkt et ry blandt specialty coffee-drikkere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFRA HUEHUETENANGOS HØJLAND\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos Arroyos ligger i La Libertad i Huehuetenango, tæt på Guatemalas grænse til Mexico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarmens cirka 50 hektar strækker sig over stejle bjergskråninger mellem 1.400 og 1.800 meter over havets overflade. Det krævende terræn gør både dyrkning og transport mere kompleks, men højden og de kølige temperaturer giver kaffebærrene gode betingelser for langsom modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHuehuetenango er Guatemalas højest beliggende ikke-vulkanske kafferegion. Varme, tørre vinde fra Mexico beskytter området mod frost, mens den kølige luft fra Cuchumatanes-bjergene modererer temperaturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet skaber et særligt miljø for kaffe med tydelig sødme, klar syrlighed og en raffineret aromatisk profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePRODUCENTEN OG FAMILIEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFelipe Venenciano Martínez López driver Los Arroyos sammen med sine tre sønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamilien dyrker Caturra, Catuaí og Pache på farmens stejle marker og følger kaffen gennem høst, forarbejdning og tørring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos Arroyos er ikke alene navnet på en farm. Det er resultatet af en families samlede arbejde og deres evne til at dyrke kaffe i et landskab, hvor næsten alle processer kræver ekstra omtanke og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVASKET FORARBEJDNING\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarmen har fire mindre vådmøller placeret mellem markerne samt et centralt anlæg med tørreterrasse længere nede på bjergskråningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten afpulpes kaffebærrene og fermenteres ved de højtliggende vådmøller. De køligere temperaturer giver mulighed for en længere og mere kontrolleret fermentering, som bidrager til kaffens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter fermenteringen transporteres kaffen ned til farmens centrale anlæg, hvor den vaskes og tørres på betonterrasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen vaskede proces fremhæver Los Arroyos’ rene struktur og lader abrikos, citrus og brun farin stå præcist frem i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVORES RISTNING\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi rister Los Arroyos med fokus på klarhed, sødme og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRisteprofilen bevarer kaffens friske stenfrugt og limeskal, mens brun farin, nougat og ristede mandler får lov til at udvikle dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en alsidig kaffe, der fremstår elegant som filter og blød, sød og fyldig som espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi ønsker ikke at gøre Los Arroyos tungere, end den er.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi ønsker at lade dens naturlige balance tale for sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBRYGGEVEJLEDNING\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpskrifterne er udviklet som professionelle udgangspunkter. Vand, kværn, bryggeudstyr og kaffens alder kan påvirke den færdige kop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHARIO V60\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e20 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003e300 ml filtreret vand\u003cbr\u003eRatio: 1:15\u003cbr\u003eVandtemperatur: 92–94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumfin\u003cbr\u003eBryggetid: cirka 2:45–3:15 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkyl papirfilteret med varmt vand, og hæld skyllevandet fra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFordel kaffen jævnt i filteret. Hæld først 60 ml vand over kaffen, og lad den blomstre i 40–45 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld derefter roligt op til 180 ml, og afslut op til 300 ml med kontrollerede, cirkulære bevægelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV60 giver Los Arroyos et klart og aromatisk udtryk, hvor abrikos og limeskal balanceres af en fin sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eESPRESSO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e20 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003e42–45 g færdig espresso\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–94 °C\u003cbr\u003eBryggetid: 25–35 sekunder\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom espresso bliver Los Arroyos sød og silkeblød med nougat, ristede mandler og brun farin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbrikos og lime giver en diskret friskhed, som holder espressoen ren og levende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAEROPRESS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003e200 ml filtreret vand\u003cbr\u003eVandtemperatur: cirka 94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Fin filterkværning\u003cbr\u003eSamlet bryggetid: cirka 1:30 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld vandet over kaffen, og rør forsigtigt tre gange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad kaffen trække i 60 sekunder. Rør igen, og pres langsomt ned over cirka 25–30 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAeroPress samler kaffens frugt, sødme og glatte mundfølelse i en ren og koncentreret kop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFRENCH PRESS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e30 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003e450 ml filtreret vand\u003cbr\u003eVandtemperatur: cirka 94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumgrov\u003cbr\u003eTrækketid: 4–5 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld vandet over kaffen, og sørg for, at al kaffen bliver fugtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad kaffen trække i 4–5 minutter. Rør forsigtigt i overfladen, og pres derefter stemplet langsomt ned.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer kaffen med det samme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrench Press giver Los Arroyos en rundere krop og fremhæver kaffens nougat, mandel og karamelliserede sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMED MÆLK\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos Arroyos fungerer særligt godt i cappuccino og flat white.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMælken blødgør kaffens friske citruskarakter og fremhæver nougat, brun farin og ristede mandler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI en café latte bliver oplevelsen mildere og mere cremet med en sød, nøddeagtig afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePASSER LOS ARROYOS TIL DIG?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVælg Los Arroyos, hvis du holder af en balanceret kaffe med frisk frugt, blød sødme og ristede nødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen er et oplagt valg til dig, der ønsker en klassisk, men nuanceret specialty coffee fra Guatemala, som kan brygges både som espresso, filterkaffe og kaffe med mælk.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellas Coffee Lab","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58408631337292,"sku":null,"price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/6969\/0188\/files\/Guatemala-Los-Arroyos.png?v=1786717886","url":"https:\/\/bellascoffeelab.com\/en\/products\/los-arroyos-kaffe-guatemala","provider":"Bellas Coffee Lab","version":"1.0","type":"link"}