ACACIA DECAF

NATURAL

YIRGACHEFFE, ETHIOPIA

Acacia Decaf er en levende og naturligt sød, koffeinfri specialty coffee fra Etiopiens højtliggende kaffelandskab.

Modne bær og saftig blomme giver koppen sin frugtige karakter, mens honning og mælkechokolade tilfører en blød, afrundet sødme.

Natural-forarbejdningen bevarer kaffens fylde og aromatiske dybde, så resultatet føles som en helstøbt etiopisk kaffe – ikke som et kompromis.

En elegant koffeinfri kaffe til dig, der ønsker den fulde smagsoplevelse på alle tider af døgnet.

KAFFEINFORMATION

LAND
Etiopien

REGION
Yirgacheffe

PRODUCENTER
Lokale småskalaproducenter

FARME
Mindre familieejede kaffefarme

TYPE
Regional kaffe

SORTER
Etiopiske heirloom-sorter

FORARBEJDNING
Natural

HØJDE
Cirka 2.000 meter over havets overflade

HØSTPERIODE
Oktober–februar

SMAGSNOTER
Bær · Honning · Mælkechokolade · Blomme

KARAKTER
Frugtig · Sød · Fyldig

ANBEFALET TIL
Hario V60 · Espresso · AeroPress · French Press · Kaffe med mælk

NAVNET ACACIA

Acacia er opkaldt efter akacietræet – Etiopiens nationaltræ.

Træet er en karakteristisk del af det etiopiske landskab og forbindes med styrke, modstandsdygtighed og liv i nogle af verdens ældste kaffeområder.

Et passende navn til en kaffe, der repræsenterer flere småskalaproducenters samlede arbejde og Etiopiens særlige kaffetradition.

SMAGSOPLEVELSEN

Acacia Decaf åbner med en saftig frugtkarakter af modne bær og blomme.

Honning tilfører en klar og naturlig sødme, mens mælkechokolade giver koppen en blødere dybde og en rund afslutning.

Kroppen er fyldig uden at blive tung, og frugtsyrligheden er behagelig og velintegreret. Eftersmagen bliver hængende med søde bær, kakao og et let strejf af honning.

Som Hario V60 fremstår kaffen ren og aromatisk med tydelig frugt og en elegant chokoladesødme.

Som espresso bliver den mere koncentreret med en rund tekstur, mørkere bær og fyldig mælkechokolade.

Sammen med mælk får Acacia Decaf et blødt og cremet udtryk, hvor chokolade og honning træder tydeligst frem.

HVORFOR VI VALGTE ACACIA DECAF

Vi valgte Acacia Decaf, fordi koffeinfri kaffe ikke bør føles som et alternativ til den kaffe, man egentlig havde lyst til.

Denne kaffe bevarer den frugt, sødme og aromatiske karakter, som gør etiopisk kaffe så interessant. Bær og blomme giver koppen liv, mens honning og mælkechokolade skaber den balance og fylde, man ønsker at vende tilbage til.

Den er kompleks nok til at blive nydt som pour over, men samtidig rund og imødekommende som espresso eller kaffe med mælk.

For os er Acacia Decaf ikke blot et koffeinfrit valg.

Det er en rigtig god kaffe, som tilfældigvis kan nydes uden den samme mængde koffein.

FRA YIRGACHEFFE I ETIOPIEN

Acacia Decaf kommer fra småskalaproducenter i Yirgacheffe i det sydlige Etiopien – et område, der er internationalt anerkendt for sine aromatiske og frugtige kaffer.

Kaffen dyrkes omkring 2.000 meter over havets overflade. De kølige temperaturer i højderne giver kaffebærrene mulighed for at modne langsomt og udvikle større sødme og aromatisk kompleksitet.

Produktionen er fordelt mellem mange mindre familieejede farme. Kaffetræerne vokser ofte blandt andre planter og træarter i frodige kaffehaver, hvor dyrkning og høst bygger på generationers lokal erfaring.

Acacia Decaf kommer derfor ikke fra én enkelt farm. Den repræsenterer et bredere producentfællesskab og den karakteristiske frugtige kaffestil fra Etiopiens sydlige højland.

NATURAL-FORARBEJDNING

Kaffebærrene håndplukkes selektivt, når de har opnået den rette modenhed.

Høstarbejderne vender tilbage til kaffetræerne flere gange gennem sæsonen og udvælger de modne bær individuelt.

Efter høsten lægges de hele kaffebær ud på hævede tørreborde med frugtkødet omkring kaffebønnen. Bærrene vendes regelmæssigt under soltørringen for at sikre en ensartet og kontrolleret proces.

Natural-forarbejdningen er med til at udvikle kaffens fyldige mundfølelse, modne bærkarakter og honningagtige sødme.

KOFFEINFRI MED KARAKTER

Acacia Decaf er skabt til kaffeelskere, der ønsker mindre koffein uden at give afkald på smag og kvalitet.

Kaffen bevarer sin etiopiske identitet med tydelig frugt, naturlig sødme og en behagelig chokoladedybde.

Det gør den velegnet som aftenkaffe, som et ekstra bryg i løbet af dagen eller til dig, der generelt foretrækker et lavere koffeinindtag.

Koffeinfri kaffe behøver ikke være flad, anonym eller sekundær.

Acacia Decaf er udvalgt og ristet med samme faglige opmærksomhed som resten af vores kaffekollektion.

VORES RISTNING

Vi rister Acacia Decaf med fokus på at bevare kaffens frugtige karakter og udvikle en fyldig, afrundet sødme.

Risteprofilen giver plads til bær og blomme, mens honning og mælkechokolade skaber struktur og balance i koppen.

Resultatet er en alsidig koffeinfri specialty coffee med aromatisk klarhed til filterbrygning og tilstrækkelig krop og sødme til espresso og mælkebaserede kaffedrikke.

Vores mål er enkelt:

Acacia Decaf skal vælges for sin smag – ikke kun fordi den er koffeinfri.

BRYGGEVEJLEDNING

Opskrifterne er professionelle udgangspunkter. Vand, kværn, bryggeudstyr og kaffens alder kan påvirke den færdige kop.

HARIO V60

20 g friskkværnet kaffe
300 ml filtreret vand
Ratio: 1:15
Vandtemperatur: 92–94 °C
Kværningsgrad: Mediumfin
Bryggetid: cirka 2:45–3:15 minutter

Skyl papirfilteret med varmt vand, og hæld skyllevandet fra.

Fordel kaffen jævnt i filteret. Hæld først 60 ml vand over kaffen, og lad den blomstre i 40–45 sekunder.

Hæld derefter roligt op til 180 ml, og afslut op til 300 ml med kontrollerede, cirkulære bevægelser.

V60 giver Acacia Decaf et klart og aromatisk udtryk med saftige bær, blomme og en blød honningsød afslutning.

ESPRESSO

20 g friskkværnet kaffe
42–45 g færdig espresso
Vandtemperatur: 92–94 °C
Bryggetid: 25–35 sekunder

Som espresso bliver Acacia Decaf tæt og sød med modne bær, fyldig mælkechokolade og en rund mundfølelse.

Nyd den ren eller som base for cappuccino, flat white og café latte.

AEROPRESS

14 g friskkværnet kaffe
200 ml filtreret vand
Vandtemperatur: cirka 94 °C
Kværningsgrad: Fin filterkværning
Samlet bryggetid: cirka 1:30 minutter

Skyl papirfilteret, og kom kaffen i bryggeren.

Hæld vandet over kaffen, og rør forsigtigt tre gange.

Lad kaffen trække i 60 sekunder. Rør igen, og pres langsomt ned over cirka 25–30 sekunder.

AeroPress samler kaffens frugt og chokoladesødme i en ren, fyldig og koncentreret kop.

FRENCH PRESS

30 g friskkværnet kaffe
450 ml filtreret vand
Vandtemperatur: cirka 94 °C
Kværningsgrad: Mediumgrov
Trækketid: 4–5 minutter

Hæld vandet over kaffen, og sørg for, at al kaffen bliver fugtet.

Lad kaffen trække i 4–5 minutter. Rør forsigtigt i overfladen, og pres derefter stemplet langsomt ned.

Server kaffen med det samme.

French Press fremhæver Acacia Decafs runde krop og giver bær, mælkechokolade og honning et fyldigt og blødt udtryk.

MED MÆLK

Acacia Decaf fungerer smukt i cappuccino, flat white og café latte.

Mælken afrunder kaffens frugtkarakter og fremhæver honning og mælkechokolade. Resultatet er en cremet og naturligt sød kop, hvor kaffen stadig bevarer sin egen identitet.

Vælg cappuccino eller flat white for en tydeligere kaffesmag.

I en café latte bliver oplevelsen mildere, blødere og særligt velegnet som koffeinfri aftenkaffe.

PASSER ACACIA DECAF TIL DIG?

Vælg Acacia Decaf, hvis du ønsker en koffeinfri kaffe med tydelig frugt, naturlig sødme og en rund chokoladekarakter.

Den er et oplagt valg til dig, der ønsker koffeinfri kaffebønner til både espresso, filterkaffe og mælkebaserede kaffedrikke – uden at smagsoplevelsen føles som et kompromis.