Bellas blev grundlagt i 2017 med en enkel tanke: God kaffe fortjener at blive oplevet, forstået og delt.

Det, der begyndte med en kærlighed til kaffe, har gennem årene udviklet sig til et selvstændigt kafferisteri og kaffebar i København. Et sted, hvor nysgerrighed, faglighed og håndværk mødes, og hvor hver eneste kaffe har sin egen historie.

Hos Bellas begynder kvaliteten længe før den første kop bliver brygget. Vi arbejder med nøje udvalgte kaffebønner fra forskellige dele af verden og lægger vægt på deres oprindelse, dyrkningsforhold, forarbejdning og særlige smagskarakter. Gennem samarbejde med producenter og importpartnere finder vi kaffer, der har noget særligt at fortælle.

I vores eget risteri i København arbejder vi med at udvikle den rette risteprofil til hver kaffe. Målet er ikke at få alle kaffer til at smage ens, men at fremhæve det, der gør netop den enkelte kaffe unik – hvad enten det er den naturlige sødme, frugtige nuancer, florale aromaer eller en dyb og afrundet karakter.

Men Bellas handler ikke kun om det tekniske håndværk. Det handler også om mennesker. Om mødet mellem producent og rister, mellem barista og gæst, og om de øjeblikke, der opstår omkring en god kop kaffe.

I dag deler vi vores kaffe gennem vores kaffebar, webshop og kaffeløsninger til virksomheder og arrangementer. Uanset hvor kaffen bliver serveret, er vores tilgang den samme: Vi ønsker at gøre god kaffe til en oplevelse, hvor kvalitet, viden og nærvær går hånd i hånd.

Coffee should be something special.

God kaffe er resultatet af mange bevidste valg. Fra udvælgelsen af råkaffe til den sidste fase af ristningen kræver hver detalje opmærksomhed, viden og respekt for råvaren.

Vi arbejder med et sæsonbetonet udvalg af specialty coffee, hvor kvalitet, sporbarhed og kaffens særlige karakter er afgørende. Gennem vores samarbejde med producenter og importpartnere får vi adgang til kaffer med forskellige oprindelser, sorter og forarbejdningsmetoder.

Ristningen er vores håndværk. Hver kaffe har sit eget potentiale, og vores opgave er at finde den balance, hvor sødme, syrlighed, aroma og fylde kommer bedst til udtryk. Det kræver forståelse for råkaffen og en omhyggelig tilgang til ristningen.

Vi tror på, at kvalitet skal kunne opleves – ikke blot beskrives. Derfor er vores ambition at skabe kaffer, der er tro mod deres oprindelse, og hvor hver eneste kop giver plads til de nuancer, der gør specialty coffee særlig.

Bellas Coffee Lab er officielt virksomhedsmedlem af Specialty Coffee Association – et globalt fællesskab, der arbejder for kvalitet, videndeling og udvikling inden for specialty coffee.

For os handler god kaffe om mere end smag. Det handler om oprindelse, håndværk og en konstant nysgerrighed efter at blive bedre.