HOW DO YOU BREW YOUR COFFEE?
Netto vægt
Smag, oprindelse og håndværket bag din kaffe.
LAND
Costa Rica
REGION
Turrialba, Cartago
PRODUCENT
Diego Robelo
FARM
Aquiares Estate
TYPE
Single Estate
SORTER
Esperanza F1 Hybrid
FORARBEJDNING
Natural
HØJDE
Cirka 1.200 meter over havets overflade
HØSTPERIODE
2026
SMAGSNOTER
Vanilje · Appelsin · Karamel
KARAKTER
Lys · Kompleks · Sød
ANBEFALET TIL
Hario V60 · AeroPress · Espresso · French Press · Cappuccino · Flat White
Aquiares Esperanza åbner med en klar og saftig appelsinkarakter.
Citrusfrugten er moden og sød frem for skarp og giver koppen en frisk energi. Herefter træder blød vanilje frem og binder smagen sammen med en rund, karamelliseret sødme.
Kroppen er fyldig og glat, mens eftersmagen er lang og behagelig med varme nuancer af vanilje og karamel.
Som pour over bliver kaffen aromatisk og klar med appelsinen i centrum.
Som espresso får den mere intensitet og en dybere, sirupsagtig sødme.
Sammen med mælk bliver vaniljen og karamellen særligt tydelige og skaber en blød og elegant kaffeoplevelse.
COSTA RICA
AQUIARES ESPERANZA NATURAL
NATURAL
TURRIALBA · COSTA RICA
Aquiares Esperanza Natural er en levende og naturligt sød specialty coffee fra skråningerne af Turrialba-vulkanen i Costa Rica.
Kaffen har en klar og saftig karakter af moden appelsin, som afrundes af blød vanilje og gylden karamel. Natural-forarbejdningen giver koppen en intens sødme og en fyldig tekstur, mens Esperanza-sortens etiopiske genetik tilfører elegance og aromatisk kompleksitet.
En udtryksfuld single estate-kaffe med varme, indbydende smagsnoter og tilstrækkelig friskhed til at holde koppen levende.
Aquiares betyder “landet mellem floderne” på det oprindelige Huetar-sprog.
Navnet beskriver farmens placering mellem floderne Aquiares og Turrialba på de frodige skråninger af Turrialba-vulkanen.
Esperanza betyder håb.
Sorten er en F1-hybrid skabt gennem en krydsning mellem Sarchimor og etiopisk kaffegenetik. Den kombinerer styrke og modstandsdygtighed i marken med den aromatiske kvalitet og kompleksitet, man forbinder med nogle af de fineste kaffesorter.
Et navn og en sort, der på smukkeste vis repræsenterer Aquiares’ blik mod fremtiden.
Aquiares Estate ligger på de næringsrige vulkanske skråninger ved Turrialba i Costa Rica.
Her har der været dyrket kaffe siden 1890 i et landskab præget af floder, regnskov, skyggetræer og rigelig nedbør.
Farmen ledes i dag af Diego Robelo og er kendt for sit arbejde med særskilte kaffesorter, præcise forarbejdningsmetoder og sporbare specialty coffee-partier.
Aquiares er samtidig et levende lokalsamfund. Farmen og landsbyen er vokset sammen gennem generationer, og mange af de familier, der arbejder med kaffen, bor i området.
Det giver Aquiares en særlig identitet: Kaffen er ikke alene knyttet til et sted, men til et helt samfund, der lever med og omkring kaffeproduktionen.
Vi valgte Aquiares Esperanza, fordi den viser, hvad der kan ske, når en særlig kaffesort, et markant terroir og præcis forarbejdning arbejder i samme retning.
Kaffen er frugtig uden at blive voldsom, sød uden at blive tung og kompleks uden at miste sin balance.
Appelsinen giver liv, mens vanilje og karamel gør koppen generøs og indbydende.
Det er en kaffe med en tydelig personlighed, men også en kaffe, man får lyst til at vende tilbage til.
Netop den kombination søger vi, når vi udvælger kaffe til Bella’s Coffee Lab.
Esperanza-kaffens modne bær høstes og sorteres omhyggeligt, inden de tørres hele med frugtkødet omkring kaffebønnen.
Under tørringen bevæger sukkerstoffer og aromatiske forbindelser fra frugten sig ind i kaffens samlede smagsudtryk.
Processen kræver tid og præcision. Bærrene skal tørre langsomt og ensartet for at udvikle intens sødme, uden at koppen mister sin klarhed.
I denne kaffe giver natural-forarbejdningen en fyldig tekstur og en moden frugtkarakter, som mødes af vanilje og karamel i afslutningen.
Vi rister Aquiares Esperanza med fokus på at bevare balancen mellem frisk citrus og dyb sødme.
Risteprofilen giver appelsinen plads til at stå klart frem, mens vanilje og karamel udvikles i takt med, at kaffen køler.
Resultatet er en alsidig og karakterfuld kaffe med aromatisk klarhed til pour over og tilstrækkelig sødme og struktur til espresso.
Vi ønsker ikke at overdøve den særlige Esperanza-sort eller natural-processen.
Vi ønsker at gøre deres kvaliteter tydelige i koppen.
Opskrifterne er udviklet som professionelle udgangspunkter. Vand, kværn, udstyr og kaffens alder kan påvirke den færdige brygning.
Kaffe: 20 g friskkværnet kaffe
Vand: 300 ml filtreret vand
Ratio: 1:15
Vandtemperatur: 92–94 °C
Kværningsgrad: Mediumfin
Bryggetid: cirka 2:45–3:15 minutter
Skyl papirfilteret med varmt vand, og hæld skyllevandet fra.
Fordel kaffen jævnt i filteret. Hæld først 60 ml vand over kaffen, og lad den blomstre i 40–45 sekunder.
Hæld derefter roligt op til 180 ml og afslut op til 300 ml med kontrollerede, cirkulære bevægelser.
Denne metode giver Esperanza et klart og aromatisk udtryk, hvor appelsin og vanilje står tydeligt frem over en blød karamelsødme.
Kaffe: 20 g friskkværnet kaffe
Udbytte: 42–45 g færdig espresso
Vandtemperatur: 93–94 °C
Bryggetid: 25–35 sekunder
Som espresso bliver Aquiares Esperanza intens og sirupsagtig med moden appelsin, vanilje og en dyb karamelsødme.
Nyd den ren eller som base for en mindre mælkebaseret kaffedrik.
Kaffe: 14 g friskkværnet kaffe
Vand: 200 ml filtreret vand
Vandtemperatur: cirka 94 °C
Kværningsgrad: Fin filterkværning
Samlet bryggetid: cirka 1:30 minutter
Hæld vandet over kaffen, og rør forsigtigt tre gange.
Lad kaffen trække i 60 sekunder. Rør igen, og pres langsomt ned over cirka 25–30 sekunder.
AeroPress samler kaffens citrus, sødme og fylde i en ren og koncentreret kop.
Kaffe: 30 g friskkværnet kaffe
Vand: 450 ml filtreret vand
Vandtemperatur: cirka 94 °C
Kværningsgrad: Mediumgrov
Trækketid: 4–5 minutter
Hæld vandet over kaffen, og sørg for, at al kaffen bliver fugtet.
Lad kaffen trække i 4–5 minutter. Rør forsigtigt i overfladen, og pres derefter stemplet langsomt ned.
Server kaffen med det samme.
French Press giver Esperanza en rundere mundfølelse og fremhæver vanilje, karamel og kaffens naturlige frugtsødme.
Aquiares Esperanza fungerer særligt godt i cappuccino og flat white.
Mælken afrunder appelsinkarakteren og gør noterne af vanilje og karamel mere cremede og tydelige.
I en café latte bliver kaffen blødere og mere dessertpræget. Vi anbefaler dog en mindre mælkedrik, når du ønsker at bevare mest muligt af Esperanzas egen karakter.
Vælg Aquiares Esperanza Natural, hvis du holder af frugtige og naturligt søde kaffer, men stadig ønsker en blød og imødekommende kop.
Den er et oplagt valg til dig, der gerne vil udforske en karakterfuld specialty coffee fra Costa Rica uden at bevæge dig over i en meget floral eller kraftigt fermenteret smagsprofil.
Quick view
Quick view
Quick view
Quick view
