Colombia Dulima Washed

Ristede kaffebønner

Huila er både historisk og kvalitetsmæssigt en af Colombias vigtigste kafferegioner. Bønderne er pionerer i nye dyrknings- og forarbejdningsmetoder, og landskabet domineres af bjerge og vulkaner, der giver frugtbar jord og højder fra ca. 1.500 til 2.300 m.o.h. Resultatet er kaffer med klar, livlig syre og karakteristisk sødme.

Colombiansk kaffe menes bragt til landet af præster i 1600-tallet. En folkelig fortælling krediterer præsten Francisco Romero for at have udbredt den kommercielle dyrkning i 1800-tallet ved at give menigheden “plant kaffetræer” som bod – hvorefter dyrkningen bredte sig til ideelle områder som Huila.