Brazil Fazenda Santa Quiteria

Ristede kaffebønner

Sylvia Morais de Sousa Tinoco er femte generation kaffeproducent og biolog, bosiddende og arbejdende i Mantiqueira de Minas-regionen i Brasilien. Sammen med sin mand, Carlos Fasane Tinoco, driver hun Fazenda Santa Quitéria, hvor hun siden 2016 har samarbejdet og lært af sine forældre, Simone Carneiro de Morais Sousa og Artur Queiroz de Sousa, i familievirksomheden Santa Quitéria Cafés Especiais. Familien har dyrket kaffe siden 1889, da den første kaffeproducent i Carneiro-familien grundlagde Fazenda Santa Quitéria i Cambuquira kommune.

Sylvia og Santa Quitéria Cafés Especiais har opnået stor anerkendelse for deres dedikation og den høje kvalitet af deres kaffe. Siden 2012 har de modtaget adskillige priser i både regionale og nationale kvalitetskonkurrencer.

Dette parti af Yellow Catuai bønner har gennemgået en fermenteret naturlig behandling og opnået fremragende resultater.

I oktober 2023 blev denne kaffe udvalgt som en af de seks bedste i kategorien Fermenteret i en konkurrence arrangeret af AMECAFÉ Mantiqueira (The Association of Coffee Women Entrepreneurs in Serra da Mantiqueira). AMECAFÉ blev etableret i 2017 og omfatter nu 130 producenter. Foreningen arbejder for at fremme professionel udvikling og arrangere events for kvindelige kaffeproducenter i regionen.