Ethiopia Ky Kebero – Fully Washed

Ethiopia Ky Kebero – Fully Washed

Smagsnoter: Fersken | Citron | Grøn te | Karamel

Fra højlandet i Sidamo, det sydlige Etiopien, hylder Ky Kebero den sjældne etiopiske ulv, en af verdens mest truede rovdyrarter. Med kun omkring 500 individer tilbage i naturen tilbyder denne kaffe ikke kun en unik smagsoplevelse, men støtter også bevarelsen af arten.

Dyrket i 1900–2100 meters højde på frugtbar, regnvandet jord, består denne fuldt vaskede Arabica af indfødte heirloom-varianter, hvilket giver en delikat, men kompleks kop. Forvent klar citrussyre, sødme fra stenfrugter, subtil chokolade og florale/urteagtige noter som lavendel, jasmin og bergamot.

De modne bær plukkes omhyggeligt i hånden og fermenteres i 36–48 timer, før de vaskes og tørres på hævede afrikanske senge i 12–15 dage, så tørreprocessen bliver ensartet og kvaliteten høj. Hver lot sorteres og udvælges manuelt, inden den eksporteres, hvilket fanger essensen af Sidamo i hver kop.

Oplev en kaffe med historie, kvalitet og formål – levende, raffineret og uforglemmelig.