Peru Richard Cotrina – Finca El Eucalipto Bourbon Washed

Smagsnoter: Blåbær, citron, fersken

En frugtig og elegant microlot fra Peru med en flot balance mellem frisk syre og saftig sødme.

I koppen får du klare noter af blåbær og fersken, kombineret med en let citrusfriskhed fra citron. En ren og kompleks kaffe med masser af liv og en silkeblød afslutning.

Velegnet til: Filter, pour over og stempelkande

Hurtige facts

• Oprindelse: Peru, Cajamarca
• Subregion: Potrero Grande, San Jose de Lourdes
• Producent: Richard Cotrina
• Farm: Finca El Eucalipto
• Højde: 1.450–1.500 moh
• Varietet: Bourbon
• Process: Washed
• Høst: 2025/26
• Kaffeklasse: SHB Grade 1
• Screen size: 15+

Smagsprofil

En livlig og balanceret kaffe med tydelig frugt. Blåbær og fersken giver en saftig sødme, mens citron tilfører en frisk og let syre. Resultatet er en ren, kompleks og meget drikkelig kop.

Om kaffen

Denne kaffe er et microlot fra Richard Cotrina og hans familieejede farm, Finca El Eucalipto, i Cajamarca-regionen i det nordlige Peru. Farmen er blot 2 hektar stor og drives med fokus på kvalitet og håndværk.

Richard er medlem af Aromas del Valle-kooperativet, som arbejder tæt med producenterne om at forbedre kvaliteten og skabe bedre indtjening gennem træning og vidensdeling – særligt inden for fermentering og forarbejdning.

Region & produktion

Cajamarca er kendt for sit enorme potentiale inden for specialty coffee, men også for sine udfordringer. Mange kaffefarme ligger afsides, ofte flere timers transport fra nærmeste by, hvilket gør logistik og handel vanskelig.

Derfor forarbejdes meget kaffe direkte på farmen, hvilket giver producenterne større kontrol over kvalitet og salgstidspunkt. Samtidig arbejdes der aktivt på at skabe bedre adgang til markedet gennem lokale indkøbsstationer og tæt samarbejde med kooperativer.

Forarbejdning

Kaffen er vasket (washed) med fokus på at øge kompleksitet og kvalitet:

• Selektiv håndplukning
• Sortering via flotation
• Fermentering i op til 60 timer
• Depulping og vask
• Tørring på hævede senge i 15–18 dage